SEIT 1906.
die geschichte der
bäckerei bopp
Karl Bopp
(1880 - 1965)
Karl Bopp begann mit 13 Jahren seine Bäckerlehre in Biberach und war danach 10 Jahre in der Fremde. Hauptsächlich in renommierten Betrieben in Stuttgart.
Die Gründung
1906 lies er sich in der Uhlandstraße in Geislingen mit Backstube und Laden nieder. Die Geburtsstunde der Steinofenbäckerei Bopp.
In der Eröffnungsanzeige für seine Brot- und Feinbäckerei gab er bekannt: "...wird es mein Bestreben sein, meine werte Kundschaft mit nur guter uns schmackhafter Ware zu bedienen."
Er behielt recht. Karl Bopp wurde für seine Backwaren, vor allem für diese Zeit ungewöhnliche Gebäcke wie Schneckennudeln und Gebäcke aus Marzipan, sehr bekannt.
Erich Bopp
(1914 - 2001)
Geprägt durch die Bäckerleidenschaft stieg ein jüngster Sohn, Erich Bopp mit in das Unternehmen ein.
Kriegsjahre
Während des zweiten Weltkriegs wurde die Bäckerei vor allem durch die Bopp Frauen aufrechterhalten, da Erich Bopp im Krieg war. Erich Bopp kam nach seiner Kriegsgefangenschaft 1949 zurück und konnte dann endgültig die Bäckerei weiterführen.
Schaffe, schaffe Häusle baue
Selbst im hohen Alter wollte Erich Bopp es sich nicht nehmen lassen und half auch mal im Verkaufswagen aus.
Betriebsübernahme in 3. Generation
Der jüngste Sohn und Bäckermeister, Jörg Bopp übernahm im Jahr 1986 den Betrieb. Gemeinsam mit seiner Frau Susanne modernisierte er das Unternehmen und legte den Grundstein für die Zukunft und Weiterentwicklung der Backstube.
Von der Stadt auf die grüne Wiese
2000 wurde der Weg raus aus der Stadt Geislingen ins Nachbardorf Türkheim gewählt. Die neu gebaute Backstube hat eine Fläche von 1000m², genug Platz um zu wachsen. Noch heute wird dort alles gebacken und produziert.
100 Jahre später
Inzwischen mit 5 Filialen in Geislingen, Gosbach und Türkheim, 3 Verkaufswagen, Wochenmarktständen und 50 Mitarbeitern.
In der Zwischenzeit
..absolvierte Thorsten Bopp die Ausbildung, wurde Landessieger 2009 in der Gesellenprüfung und 2014 folgte der Konditormeister. Markus Bopp absolvierte 2012 seine Gesellenprüfung.
Wir bauen
selbst an!
Seit 2015 bauen 10 Landwirte in direkter Nachbarschaft zu unserer Backstube in Geislingen-Türkeim vertraglich für uns Getreide an. Nach unseren Bestimmungen wird gesäht, gedüngt und gemahlen.
Ab jetzt zu viert an einem Strang
Nach der Bäckerausbildung und der Bäckerwalz in verschiedenen deutschen Betrieben, sowie in der Schweiz, Österreich, Australien und Kanada kehrten die Junioren beide wieder in die elterliche Backstube zurück. Thorsten im Jahr 2015 und Markus 2017.
Die Fussstapfen
sind groß!
Susanne und Jörg Bopp waren von 1986 bis 2020 das Powerteam hinter der Marke Bopp. Sie haben die Filialisierung maßgeblich angeschoben und übergeben die Leitung der Bäckerei Bopp mit 9 Filialen an Ihre Söhne.
Betriebsleitung in
4. Generation
2019 wird auch Thorsten Bopp
Geschäftsführer. Markus Bopp übernimmt die Leitung der Backstube.
Schaffe, schaffe Häusle baue 2.0
Neben dem Backen ist das Bauen eine große Leidenschaft der 3 Bopp´s. 2020 wurde das 400-quadratmeter-große Café in Amsetten unter der Bauleitung von Thorsten und Jörg Bopp fertiggestellt.
Fortsetzung folgt...
